Майонез \”Свой\”

2 средних яйца, 2 ч. ложки лимонного сока или белого винного уксуса, 1ч. ложка дижонской горчицы, 200 мл растительного масла, 100 мл оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу

Майонез "Свой"

Разбейте яйца в большую миску, добавьте лимонный сок или уксус и ложечку дижонской горчицы. Добавьте щепотку соли, немного свежемолотого перца. Миксером с насадкой-венчиком взбивайте смесь 5 минут.
Продолжая взбивать, медленно начните вливать в миску масло (если сделать это быстро, майонез свернется).
Взбивайте до кремообразного состояния
Если необходимо, вы можете разбавить майонез, добавив немного холодной воды или приправы по вкусу. Храните майонез в холодильнике не более трех дней.

Важно! Чтобы соус получился удачным, на момент приготовления все продукты должны быть комнатной температуры.