Фондю (род омлета) для вегетарианцев
Яйцо 3, сыр 200 г, молоко 200 мл, масло 20 г, сухари 100 г.
Кипятят молоко, выливают его на толченые сухари и накрывают тарелкой, чтобы они разбухли. Затем вмешивают масло, тертый сыр, взбитые желтки, все хорошенько размешивают. В последний момент вводят взбитые белки и перекладывают фондю в подготовленную глубокую сковороду.
Запекают в горячем духовом шкафу, пока не зарумянится, и тотчас же подают к столу.
