САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ

Свеклу натирают на крупной терке, добавляют лимонный сок, прогревают 4-5 минут и охлаждают. Огурцы нарезают соломкой, смешивают со свеклой, измельченными грецкими орехами или подсушенными семенами тыквы, солью, поливают майонезом и посыпают зеленым луком.

400 г свежих огурцов, 150 г свеклы, 100 г орехов, 100 г майонеза, ЗОг зеленого лука, соль по вкусу.

Салат из свежих огурцов

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатницу, посолить, заправить сметаной и посыпать зеленью. Сметану можно заменить заправкой. Для ее приготовления тщательно растереть сахарный песок, соль и перец, постепенно влить растительное масло и добавить уксус по вкусу.

огурцы -200 г, сметана — 1 столовая ложка, зелень -5 г.

Салат из огурцов по-восточному

Очищенные огурцы натирают на терке, смешивают с растертым чесноком, подсаливают, заливают кислым молоком.
500 г свежих огурцов, 15 г чеснока, 200 мл кислого молока, соль по вкусу.

Салат из огурцов с творогом и картофелем

Свежие огурцы нарезают кружочками, солят. Сливают избыток сока и смешивают огурцы с размятым творогом, сметаной, нарезанным кольцами луком и молотым перцем. Готовят салат за 30 минут до еды. Подавая на стол, посыпают укропом.

300 г огурцов, 200 г творога, 150 г сметаны, 80 г лука, 400 г отварного картофеля, перец, соль по вкусу.

Салат из свежих огурцов с тыквой

Тыкву и свежие огурцы нарезают соломкой, добавляют рубленое яйцо, соль, молотый перец, поливают майонезом и посыпают зеленым луком.

400 г свежих огурцов, 200 г тыквы, 2 яйца, 100 г майонеза, 30 г зеленого лука, перец, соль по вкусу.