Омлет со свеклой
Сухари 100 г, свекла 1, лук-порей 1, яйцо 4, масло 20 г, соль, перец.
Отваривают свеклу, сухари размачивают в воде. Приготавливают омлетную массу: рубят свеклу, порей, смешивают с размоченными сухарями, яйцами, солят и перчат. Глубокую сковороду смазывают маслом и посыпают сухарями, перекладывают в нее полученную смесь и жарят с обеих сторон.
