Омлет с фасолью
Фасоль 150 г, молоко 200 мл, сухари 50 г, яйцо 4, масло растительное 20 г, зелень петрушки, перец, соль.
Замачивают фасоль с вечера, затем разваривают до мягкости, протирают сквозь сито с горячим молоком, всыпают толченые сухари, зелень петрушки, яйца, масло, солят, перчат, хорошо вымешивают и выливают в глубокую сковороду, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
Выпекают в умеренно жарком духовом шкафу 1 ч.
Подают с красным соусом.
