Суп-пюре из тыквы
Овощной отвар В 4 л, тыква 1, масло 40…60 г, мука 20 г.
Варят овощной отвар В. Тыкву моют, чистят, нарезают, складывают в кастрюлю с маслом, тушат под крышкой до мягкости. Готовую тыкву протирают, размешивают с маслом и мукой, затем соединяют с отваром и ставят на огонь для загустения. Вместо овощного отвара можно использовать молоко.
