Тюря или мурцовка
Хлеб черный 400 г, масло растительное 100 г, хрен тертый 20 г, лук репчатый или зеленый 100 г, перец, квас 1 л.
Хлеб режут маленькими кусочками вместе с коркой и раскладывают по тарелкам. В каждую тарелку на хлеб подливают масло, кладут хрен, нарезанный лук, посыпают перцем и разводят квасом. Можно прибавить тертую редьку.
