КАБАЧКИ В СМЕТАНЕ (РУМЫНИЯ)
Кабачки 1000, масло сливочное 50, сметана 250, мука 10, соль.
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян. Если кабачки небольшие, отварить их целыми, крупные разрезать небольшими кусками в длину, положить в подсоленную горячую воду и поварить некоторое время.
Когда кабачки станут мягкими, слить воду и слегка потушить их в масле, затем прибавить смешанную с мукой сметану и поставить в нежаркую духовку. Кабачки должны быть сварены до готовности, но не разваренными.
