МОРКОВЬ ПО-БОЛГАРСКИ
Морковь 1000, вода 500, масло сливочное 50, соль, перец, сахар.
Морковь нарезать кружками или тонкими брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, отцедить, промыть холодной водой и переложить в посуду. Посолить, залить водой и, закрыв крышкой, поставить в умеренно горячую духовку. Тушить морковь, пока не испарится вода, после чего вынуть ее из духовки, снять крышку, чтобы вышел пар, и поставить на слабо подогретую плиту, посыпать сахаром и, когда сахар растает, переложить морковь на блюдо. В нескольких местах положить небольшие кусочки масла, посыпать зеленью и пряностями.
