ГРИБЫ В СМЕТАНЕ (ВЕНГРИЯ)
Грибы 1000, масло сливочное 100, жир 70, сметана 75, лук 150, мука 10-20, соль, красный перец, петрушка.
Грибы отварить и нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезанный лук поджарить в масле до золотистого оттенка, положить туда грибы, заправить по вкусу солью, красным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и тушить на слабом огне. Когда сок достаточно уварится, заправить сметанным соусом и довести до кипения.
Подать с яичницей-глазуньей и гренками.
