Турецкий тартар (орехово-чесночный соус)

В Турции тартаром называют ореховый соус, в то время как в Ливане и Сирии это название относится к соусу, содержащему кунжутную пасту тахини. Вы можете добавить в этот соус тахини (4 столовые ложки); если вы это сделаете, вам также нужно будет добавить еще немного лимонного сока (1 чайную ложку).

На 8 порций

Ингредиенты:

• 1 стакан грецких орехов, поджаренных

• 1 столовая ложка мелко нарубленного чеснока

• ½ стакана свежих цельнозерновых панировочных сухарей, замоченных в воде

• 3–4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• ½ стакана оливкового масла первого отжима

• ¼–½ чайной ложки соли

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна. Если соус получился слишком густым, разбавьте его водой.

2. Добавьте соль по вкусу.