Картофель, тушенный с луком и грибами

Тушеный картофель с грибочками – это замечательное горячее блюдо для домашнего семейного ужина. Вкусное, сытное и по-настоящему уютное! Хорошо сочетается с большинством напитков, салатов и закусок.

Приготовление:
1. Картофель необходимо тщательно промыть, почистить и нарезать кусочками произвольной формы, но одинаковыми по размеру. Промыть ломтики и сложить в друшлаг, ненадолго, чтобы стекла вода.

2. Шампиньоны промыть, обсушить. Зачистить их при необходимости, срезать темные места. Нарезать грибы тонкими ломтиками одинаковой толщины (можно использовать острый нож, а также если у вас есть яйцерезка хорошего качества, с крепкими струнами, то можно измельчить шампиньоны на ней).

3. Лук почистить от шелухи, нарезать крупными кусочками. Морковь промыть, соскоблить верхний слой и нарезать тонкими кружочками.

4. На большую сковородку налить растительное масло, затем добавить сливочное масло . Нагреть. Сначала выложить кусочки картофеля, быстро обжарить его на большом огне , чтобы он «схватился». Затем добавить грибы, лук и морковку.

5. Посолить овощи, добавить пряности. Перемешать. Немного обжарить все вместе на большом огне, буквально пару0тройку минут, а затем огонь нужно уменьшить. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности картофеля.

6. Подавать блюдо нужно горячим, посыпав измельченной зеленью петрушки. К тушеному картофелю хорошо подойдут различные домашние соления и маринады, а также салаты из свежих овощей.
Приятного аппетита!

А вот если грибов нет или в семье есть маленькие дети — просто Тушеная картошка.