Телячья голова
1/2 телячьей головы, вода, соль.
Голову обработать, промыть, положить в кастрюлю, залить соленой водой и отварить. Отделить мясо от костей и использовать для приготовления студня, фарша.
Так же готовят свиную голову, тушеные свиные ножки, ребрышки, заправив лавровым листом, луком, ямайским перцем или ягодами можжевельника.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
