Котлета «Нежность»
400 г рыбы (хека, трески, окуня), 2 столовые ложки пшеничной муки, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 100 г пшеничного хлеба, соль.Для фарша: 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла.
Рыбу разделать на филе (без кожи и костей), слегка отбить, посолить, на середину уложить фарш, состоящий из сливочного масла и мелко рубленного яйца, края филе соединить, придать изделию продолговато-овальную форму.
Котлету обвалять в муке, смочить в яйце, затем запанировать в сухарях из пшеничного хлеба и жарить до готовности во фритюре.
