Свекольник
Грибы сушеные 200 г, свекла 4…5, картофель 1…2, огурцы соленые 5, лук зеленый 100 г, укроп, перец, хрен, сахар, соль по вкусу, квас хлебный 1 л.
Все овощи используют уже отваренными. Грибы отварива ют в небольшом количестве воды, мелко рубят и кладут в большую миску. Рубят свеклу и картофель, огурцы, лук, укроп. Все кладут в миску к грибам, перемешивают, заливают квасом.
Подают со льдом.
