Суп из брюквы с картофелем и ячневой мукой
Брюквы 2, крупа ячневая 100 г, масмо сливочное или растительное 40, картофель 6…8, молоко 0,5… 1 л, вода 1 л.
Брюкву моют, чистят, опускают в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, снимают с огня, вынимают брюкву и нарезают. Снова кладут брюкву в кастрюлю, заливают чистым кипятком и ставят на огонь.
Когда вода закипит, всыпают ячневую крупу, кладут масло Когда брюква и крупа будут почти готовы, прибавляют картси фель, очищенный и нарезанный ломтиками, вливают молоко, доваривают и подают.
