Котлеты из грибов с зеленым горошком
Грибы сухие 50 г, рис 200 г, лук репчатый 1, яйцо 2 или сухари 100 г, горошек зеленый 800 г, масло 200 г, мука 40 г.
Горошек отваривают в соленой воде, откидывают на дуршлаг, кладут в кастрюлю и слегка проваривают с маслом и мукой. Отдельно разваривают грибы и также отдельно — рис. Лук обжаривают в масле. Смешивают горошек, грибы, лук, вбивают яйца.
Если блюдо хотят приготовить постным, то обходятся без яиц. Обваливают сформованные котлеты в сухарях и обжаривают.
Подают с грибным соусом.
