Борщ с белыми грибами (постный)
Отвар овощной (А или Д) 2 л, грибы белые сушеные 100 г, свекла 3…4, сметана 200 г, лук репчатый 2, мука пшеничная 20 г, масло растительное или сливочное 40 г, зелень петрушки, укропа.
Приготавливают отвар по рецепту А или Д, добавив туда одну свеклу. Остальную свеклу пекут, шинкуют и тушат в масле, посыпав ложкой муки, рубленой петрушкой. Тушеную свеклу заливают готовым кипящим отваром.
Грибы варят отдельно, шинкуют и добавляют вместе с отваром в борщ. Все вместе кипятят полчаса.
Перед подачей борщ поливают сметаной и посыпают зеленью.
