Отвар из овощей Г
Крупа перловая 1 стакан, мука пшеничная полстакана, репа 2, морковь 2, масло сливочное или растительное 40 г, хлеб белый 100 г, вода 2 л.
Крупу промывают, замачивают на ночь (10…12 ч) в холодной воде. Утром воду сливают не полностью, оставляя массу полужидкой, подмешивают муку. Кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения на небольшом огне и варят, не давая массе сильно кипеть, 2 ч.
Добавляют мелко нарезанные овощи. Когда и они уварятся до мягкости, отвар готов.
Посыпав зеленью, подают в качестве первого блюда.
