Суп из зеленых бобов
Овощной отвар А 2 л, бобы зеленые 1,2 кг, шпинат 400 г, петрушка, укроп, масло сливочное или растительное 40 г, мука 20 г.
Очищенные бобы разваривают до мягкости, сливают ы дуршлаг и выкладывают в деревянную чашку, в которой ия толкут. Можно протереть бобы сквозь сито.
Измельченный бобы обратно кладут в кастрюлю, вливают овощной отвар, заправляют мукой, обжаренной в масле, добавляют масло с мукой, перец, соль, сваренные отдельно и протертые шпинат петрушку, а также укроп.
