Ризотто \»Вегета\»
Рис 400 г, сыр 200 г, масло сливочное 100 г.
Рис отваривают в соленой воде, откидывают на дуршлаг, промывают в холодной воде. В смазанную маслом форму кладут слой риса, окропляют маслом, посыпают тертым сыром, снова кладут слой риса, потом поливают маслом и посыпают сыром и так укладывают рис до наполнения формы. Ризотто запекают в духовом шкафу, пока рис не подрумянится. Подают с подливкой из томатов или шампиньонов.
