Зразы мясные, фаршированные омлетом
Мясо говяжье — 150, хлеб белый — 20, яйцо — 1/3 шт., масло сливочное — 15, молоко — 15.
Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить фарш. Яйца хорошо взбить венчиком, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковородку, на пару довести до готовности, охладить и изрубить. Мясной фарш вымешать влажными руками, сделать две круглые лепешки, на середину каждой положить омлет, края соединить. Зразы сварить на пару или сложить в кастрюлю, до половины залить холодной водой, закрыть крышкой и кипятить 15 минут.
Подавать с маслом (куском) или молочным соусом.
