Яйца
Делятся они на диетические и столовые
В зависимости от размера масса яйца без скорлупы колеблется от 35 до 50 г, белка — от 30 до 20, желтка — от 25 до 15 г.
Используют яйца для приготовления теста, белки — для белковых кремов, желтки — для смазки поверхностей.
