Сливочное масло
Сливочное масло приготовляют взбиванием пастеризованных сливок, топленое — перетопкой сливочного масла.
Масло легко воспринимает всякие резкие запахи. Под действием света и доступа воздуха масло портится, поэтому его следует хранить в прохладном месте и в темной посуде, при низкой температуре (до —8 °С).
