Мокрый засол свинины
На 10 л воды – 1,6 кг соли. Добавить в рассол черный и душистый перец, лавровый лист, тмин, анис, кардамон, кориандр, чеснок.
Воду для рассола лучше прокипятить, сам рассол профильтровать. Залить сало доверху, прижать. Поставить в холодное место. Через неделю достать и в морозилку.
