Масло из печени
250 г свиной или говяжьей печени, 250 г сливочного масла, соль, черный переи, гвоздика, душистый переи по вкусу.
Печень тщательно очищают, нарезают на ломтики и бланшируют в кипящей воде, охлаждают, пропускают два раза через мясорубку с мелкой решеткой и растирают с таким же количеством сливочного масла, добавляют по вкусу соль, черный перец, гвоздику, душистый перец.
Готовое печеночное масло складывают в стеклянные банки.
Хранят в холодильнике.
