ТОМАТНЫЙ СОУС С ОВОЩАМИ
Томатный соус — 700 г, вино белое—100 г, масло сливочное—120 г, морковь—140 г, петрушка — 60 г, лук репчатый — 140 г, перец горошком — 2 г, лавровый лист — 0,5 г.
Морковь, петрушку и лук нарезать мелкими кубиками, примерно размером 1—2 мм, и слегка обжарить на масле. В подготовленные овощи влить белое вино, положить лавровый лист, перец горошком и уварить вино на 2/3 первоначального объема.
Смесь соединить с томатным соусом и варить 15—20 минут; заправить сливочным маслом.
