Грибной салат

Шампиньоны промыть, нарезать и обдать кипятком. Яблоко почистить и нарезать кубиками, а помидоры ломтиками. Морковь натереть на тёрке, лук порей не крупно нарезать. Половину лука и морковь обжарить в 1 столовой ложке оливкового масла. Укроп и зелёный лук мелко порезать.
Перемешать горчицу, соль, сахар, лимонный сок. Влить оставшееся оливковое масло, размешать и добавить к соусу измельчённые лук и укроп.
Перемешать помидоры, яблоко, обжаренные морковь с луком пореем, шампиньоны и свежий лук порей.