Начинка для пирожков, пирогов, кулебяк из квашеной капусты
Продукты: капуста без рассола — 250 г, масло растительное — 30 г, лук репчатый 20 г, сахар-песок — 0,5 ч. ложки, соль — по вкусу.
Квашеную капусту отжимают от рассола (если попадаются крупные частицы, то их рубят ножом), кладут в плоскую посуду, добавляют жир, слегка обжаренный лук и тушат.
В конце тушения добавляют сахар и, если нужно, соль.
