Начинка для пирожков, пирогов, кулебяк из свежей капусты
Продукты: капуста — 300 г, яйца — 1 шт., масло сливочное — 25 г, соль — по вкусу, лук репчатый — 50 г.
Капусту зачищают, мелко рубят (если она горчит, ошпаривают), кладут тонким слоем (3—4 см) в плоскую кастрюлю или на сковороду с нагретым жиром и жарят до полуготовности, периодически помешивая, подсаливают, добавляют рубленые яйца и поджаренный лук.
