Начинка для пирожков, пирогов, кулебяк из говяжьего сырого мяса
Продукты: мясо говяжье — 300 г, лук — 40 г, масло сливочное — 30 г, перец, соль — по вкусу, петрушка или укроп зеленые — веточка.
Сырое мясо пропускают через мясорубку, поджаривают на сковороде и снова пропускают через мясорубку. Отдельно поджаривают лук, смешивают его с мясом, добавляют соль, перец, мелко нарезанную петрушку, укроп и перемешивают.
П р и м е ч е н и е. В мясные начинки можно добавлять сваренные вкрутую яйца, сваренные рассыпчатый рис, саго.
