Капустные шницели
1 кочан молодой капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо (слегка взбить вилкой), панировочные сухари, 3 ст. ложки сметаны
Капусту очистите, промойте, разрежьте на 2 половины и положите в кастрюлю. Залейте воду, чтобы она почти покрывала капусту, поставьте кастрюлю на огонь и отварите капусту до готовности. Выньте половинки кочана и слегка остудите, положив срезом вниз (вода должна стечь).
Разрежьте половинки кочана на сегменты, сохранив кочерыжку.
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки отварной капусты обмакните в яичную смесь, обваляйте в сухариках и обжарьте на сковороде с двух сторон.
Подавайте капустные шницели горячими с ложечкой свежей сметаны.
