Грибы с баклажанами в сметане

Необходимо: 4 крупных баклажана, 400 гр. шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 250 гр сметаны, 1 луковица, соль, растительное масло, зелень.

Баклажаны нарезать кубиками. Посолить и оставить на полчаса, чтобы вышла горечь. Затем как следует промыть их в холодной воде. Лук и чеснок мелко порезать, грибы порезать на кусочки среднего размера.
Лук пассеровать в масле, затем добавить баклажаны и жарить в течении 5 минут, положить грибы и жарить еще минут 7.
Затем переложить все в форму для выпечки, посыпать зеленью, залить сметаной и запекать при t 180° около 20 – 25 минут.