Простая пасха

1 кг свежего сухого, отжатого под прессом творога протереть сквозь сито, добавить 1 ст. густых сливок, ванилин, 5 яичных желтков, растертых добела с 200 г сахара, 200 г сливочного масла, измельченные орехи, изюм.

Простая пасха

Все перемешать, плотно уложить в пасочную форму, сверху накрыть полотняной салфеткой, положить гнет и поставить в холод.
Пасочницы обычно делают из липовой древесины, как наиболее мягкой. С внутренней стороны на досках вырезают изображения, символизирующие праздник и буквы «ХВ», что означает «Христос воскрес». Но не у всех найдется пасочная форма, а потому пасху можно положить и в другую форму.