Яблочный крем с миндалем
8—10. яблок, 1,5 стакана сахара, 6 яичных белков, 5—6 штук миндаля.
Яблоки с удаленной сердцевиной сварить в небольшом количестве воды, добавив в нее лимонной кислоты или лимонного сока. Протереть их в горячем состоянии через сито. Добавить, сахар и хорошо перемешать, затем добавить взбитые в густую пену яичные белки.
Все смешать, чтобы получилась густая однородная масса.
Выложить ее на блюдо (массе можно придать любую форму) и украсить кусочками очищенного миндаля.
