Крем лимонный
0, 75 стакана сахара, 4 яйца, 4—5 столовых ложек лимонного сока, 0,5 лимона, 1 чайная ложка желатина.
Яичные желтки растереть добела с сахаром. Добавить лимонный сок, тертую цедру лимона, желатин, предварительно замоченный и растворенный в небольшом количестве воды, и хорошо перемешать. Добавить взбитые в густую пену яичные белки и все осторожно перемешать.
До подачи на стол крем хранить в холодильнике.
