Борщ польский
Свекла красная 4…5, свекла белая 5…6, картофель б, лук репчатый 1, сметана 100 г.
Свеклу белую заливают холодной водой и варят 2…3 ч, не накрывая кастрюлю крышкой. Отваренную свеклу чистят, шинкуют на длинные кусочки. Свеклу красную моют, чистят, шинкуют, кладут в кастрюлю, добавляют лук, вливают поллитра воды холодной и варят 1 ч, затем добавляют картофель и варят до тех пор, пока картофель не разварится полностью.
Полученный отвар сливают, добавляют в свеклу сметану и все проваривают.
Добавляют белую свеклу и еще раз все проваривают.
