Суп коричневый с репой
Репа 1…2, морковь 2…3, лук репчатый 6, корень сельдерея 1, горох свежий 600 г, масло сливочное или растительное 100 г, хлеб белый 200 г.
Репу, морковь, лук, сельдерей тушат до мягкости. Горох варят отдельно. Овощи протирают, смешивают с горохом, добавляют овощной и гороховый отвары, кладут в суп белый хлеб и варят все вместе на медленном огне около 2 ч.
Снова все протирают, доводят до кипения и подают к столу.
