ВАРЕНИКИ С МЯСОМ
Продукты: мякоть баранины — 400 г, мука — 2,5 стакана, яйца — 1 шт., лук — 0,5 головки, соль, перец — по вкусу, масло сливочное — 100 г, сметана — 1 стакан (можно катык), вода для теста — 1 стакан.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить, добавить 2—3 стол. ложки воды, перемешать.
Тесто приготовить, как для хамур-долмы или вареников с творогом, разрезать, раскатать, в центр положить \’/з чайной ложки фарша, защипнуть.
Варить так же, как вареники с творогом, полить маслом. Перед подачей на стол заправить сметаной или катыком.
