АРБУЗНЫЙ МЕД ПО-УКРАИНСКИ
Арбузы моют, разрезают на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок).
Выбирают ложкой мякоть, кладут ее в салфетку и отжимают под грузом. Собранный сок уваривают в тазу для варенья. Сначала его нагревают до кипения (не переставая помешивать) и горячим процеживают через 3—4 слоя марли. Потом снова варят сначала на сильном огне, затем — на слабом.
Пену удаляют как и при варке варенья.
Готовый мед должен быть густым, коричневого цвета, сладким и ароматным.
Точно так же можно сварить мед из дыни.
