Куриный суп по-венгерски
700 г курицы и потрохов, 150 г кореньев (морковь, петрушка, сельдерей), 200 г лука, 60 г свежих грибов, соль, имбирь, 10 г молотого сладкого перца, зелень петрушки, 90 г сливочного масла, 50 г муки.
Куриное мясо и потроха варят в 2,5 л подсоленной воды до мягкости. Отвар процеживают и заправляют поджаренной мукой. Отдельно поджаривают нарезанные соломкой коренья, лук, грибы, смешивают с заправленным бульоном, добавляют перец и варят 20 минут.
Перед концом варки в суп добавляют нашинкованную зелень петрушки и имбирь.
