КРОКЕТЫ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ (РУМЫНИЯ)
Крупа манная 200, молоко 750, яйцо 2, мука 25, жир 40, соль.
Молоко или воду, слегка подсолив, довести до кипения, всыпать постепенно непрерывной струей манную крупу, помешивая, чтобы не образовались комки, и варить, пока не загустеет. Слегка охладить и добавить 2 яйца.
Размешать, разделать руками из этой смеси крокеты толщиной в сардельку, обвалять в муке и поджарить в топленом сале.
Подать к столу с овощами.
