Рулет из покромки говядины (Беларусь)
300 г говядины (покромки), 100 г сала шпик, 1 морковь, 0,5 столовой ложки свиного жира, 5 долек чеснока, соль, перец.
Подготовленную покромку говядины отбить до толщины 0,5— 1,0 см, посолить, поперчить. Равномерно уложить нарезанные брусочками сало шпик, морковь, мелко нарубленный чеснок.
Завернуть в виде рулета, перевязать шпагатом, обжарить с обеих сторон, а затем отварить в течение часа.
Охладить под прессом.
Подать к столу, нарезав тонкими ломтиками, со свежими или консервированными овощами.
