Суп рисовый на мясном бульоне
Рис — 40, морковь — 10, корень петрушки — 7, лук репчатый — 7, бульон мясной — 300, вода — 200.
Морковь, лук, корень петрушки очистить, промыть, мелко нашинковать, положить в кипящий мясной бульон, варить в течение 30 минут и процедить через марлю. Рис перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды, варить до полуготовности. Добавить процеженный мясной бульон и варить до полного разваривания риса. Затем процедить через марлю.
Полученный слизистый отвар довести до кипения, добавить соль, хорошо размешать.
