Витамин N (липоевая кислота)
Витамин N (липоевая кислота) участвует в регуляции обмена белков, жиров и углеводов; он обладает липотропными свойствами, то есть предупреждает ожирение печени.
При недостаточности липоевой кислоты возникают неврологические нарушения, повышается кислотность во многих средах организма.
Потребность в липоевой кислоте составляет 0,5 мг/сут.
Она широко распространена в природе и содержится в большинстве пищевых продуктов (в мг/1 кг продукта): говядине — 0,725; капусте — 0,115; рисе — 0,220; молоке — 0,500-1,300. Большие количества липоевой кислоты находятся в зелени.
