Салат с редькой

150 г моркови, 300 г квашеной капусты, 150 г редьки, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, 50 мл капустного рассола, 50 мл клюквенного сока, свежая зелень

Измельчите в ступке очищенные от скорлупы грецкие орехи. Промытые и тщательно очищенные морковь и редьку натрите на крупной терке. Приготовьте смесь для заправки салата: смешайте растительное масло, капустный рассол, немного клюквенною сока и измельченные грецкие орехи.
Выложите готовые овощи в глубокую салатницу, затем добавьте туда квашеную капусту, все аккуратно перемешайте. Залейте овощи подготовленным заранее соусом. Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью, укропом или петрушкой, а также ягодами клюквы. Вы можете использовать этот салат в качестве закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам.
У вашего салата получится более пикантный вкус, если вы добавите в него немного натертого на мелкой терке зеленого яблока.
На 6 персон. Полезно. 169 ккал