Салат деревенский

Картофель 1 кг, репчатый лук 3 шт., сельдь, растительное масло, уксус,зелень, соль.

Сваренный в мундирах картофель очистить от кожуры, охладить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Также нарезать репчатый лук. Нарезать кусочками соленую сельдь или анчоусы. В салатник положить горкой слоями картофель, лук, сельдь. Сверху посыпать мелко рубленной петрушкой и заправить оливковым маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.