Начинка для пирожков, пирогов, кулебяк из дичи или домашней птицы
Продукты: дичь или домашняя птица — 400 г, жир — 30 г, мука — 1ч. ложка, молоко — 1/3 стакана, соль, зелень — по вкусу.
Дичь или домашнюю птицу зажаривают или варят до готовности, отделяют мясо от костей и мелко рубят.
Муку без жира обжаривают до светло-коричневого цвета и разводят молоком так, чтобы не было комочков, затем добавляют соль по вкусу, мелко нарезанную зелень, хорошо перемешивают и добавляют в мясо.
