Начинка для пирожков, пирогов, кулебяк из печени и гречневой крупы
Продукты: крупа гречневая — 70 г, печень — 100 г, лук — 30 г, жир — 30 г, соль, перец — по вкусу, мука — 1ч. ложка.
Печень нарезать на мелкие кусочки и поджарить вместе с луком на масле или жире, вконце присыпать мукой. Получившуюся жареную смесь смешать с вареной гречневой кашей.
