Омлет с картофелем

500 г картофеля, 4 яйца, 1 ст. ложка топленого сала или масла, соль, перец, укроп.

Очищенный картофель натереть на мелкой терке, как для оладий. В приготовленную массу выпустить яйца, посолить, добавить перец и укроп, тщательно перемешать (до получения однородной массы) и выложить на горячую сковороду.